Thé au lait mauricien (chaï)

Je suis toujours dans le « mood » des recettes automnales / hivernales, vous savez, celles qui sont réconfortantes. Du coup, je me suis dit que j’allais vous faire découvrir le thé au lait mauricien (pour celles et ceux qui ne le connaissent pas). C’est un thé à la vanille avec quelques épices et du lait. Enfaite, c’est une sorte de Chaï. Pour la recette j’ai utilisé du thé noir à la vanille de la marque Bois Chéri, mais vous pouvez utiliser une autre marque. On ne le trouve qu’à l’île Maurice, et encore, il me semble qu’ils ne le produisent plus sous ce format.

 

Les ingrédients

(Pour une tasse)

3/4 tasse d’eau bouillante
2 à 4 c.c. de sucre roux
Un infuseur avec du thé noir à la vanille, 2 cardamomes et un tiers de c.c. de cannelle
1/4 de tasses de lait (ma préférence va pour le lait de soja à la vanille)

 

La recette du thé au lait mauricien

A l’île Maurice, les gens réalisent cette recette dans une casserole, mais je préfère le faire une avec une bouilloire. Pour commencer, je fais chauffer mon eau dans une bouilloire et remplis ma tasse. Ensuite, je place la boule à thé qui est rempli avec du thé noir à la vanille, 2 cardamomes et un tiers de c.c. de cannelle. Je laisse infuser quelques minutes et quand ça me semble prêt, j’ajoute entre deux et quatre cuillères à café de sucre roux. Finalement, j’ajoute le lait (soja à la vanille ou lait d’amande). Pour être honnête, je verse et regarde la couleur pour me situer. Et voilà, vous avez fini votre thé au lait au mauricien !

Recette en vidéo sur Youtube

Thé à la vanille – Bois Chéri

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2 Commentaires

  • Lucie Moreau dit :

    Merci pour cette recette hivernale d’un thé au lait mauricien. Je vais essayer d’acheter du thé noir en vrac pour le préparer à la maison. Bien à savoir que l’on peut faire la recette avec une bouilloire.

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